ATAGO（愛拓）煎炸油測(cè)定儀 DOM-24，

同時(shí)檢測(cè)煎炸油的總極性組分（TPM值）與酸價(jià)（AV值）。

在高溫條件下，煎炸油釋放出TPM,這個(gè)TPM%值，是更換油品的指標(biāo)之一，TPM值可用于評(píng)估油品老化變質(zhì)是否超出合理范圍之內(nèi)。

ATAGO（愛拓）煎炸油檢測(cè)儀DOM-24，是食品安全稽查人員和餐廳、食堂、快餐連鎖、質(zhì)量控制、食品生產(chǎn)等領(lǐng)域的理想快檢儀器。

DOM-24煎炸油檢測(cè)儀可直接檢測(cè)煎炸油TPM值，提醒及時(shí)更換新油，是一種快速，安全，高效煎炸油品質(zhì)檢測(cè)儀，油溫較高的環(huán)境也能使用，適用于各種煎炸油品質(zhì)檢驗(yàn)，為廚房健康合理用油及食用油現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)提供解決方案。

不同食物、煎炸方式、過(guò)濾方法都會(huì)影響煎炸油品質(zhì)。建議分類煎炸，適時(shí)過(guò)濾，可以提高油脂品質(zhì)。影響煎炸油品質(zhì)的因素很多，需要科學(xué)的管理制度和監(jiān)控手段，而不只是僅用煎炸“天數(shù)”來(lái)控制。

【參考標(biāo)準(zhǔn)】  

在《GB7102.1-2003食用植物油煎炸過(guò)程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定煎炸油的極性組分含量不超過(guò)27%。煎炸油檢測(cè)儀應(yīng)用于公共衛(wèi)生監(jiān)督所、食品藥品監(jiān)督局及餐飲行業(yè)的食用油品質(zhì)檢測(cè)，達(dá)到檢驗(yàn)食用油品質(zhì)、保證產(chǎn)品質(zhì)量、保證食品安全、指導(dǎo)食品生產(chǎn)過(guò)程中質(zhì)量控制的目的，更為質(zhì)監(jiān)部門現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)提供支持。