水果糖酸度計又稱水果糖計，是測量蘋果、橙子等水果糖度的專用儀器。水果糖計分為手持式糖計、數顯糖計和水果糖無損檢測儀。它在工業、農業、制糖、機械、化工等行業有著非常重要的應用。
水果糖酸度含量不僅是評價果實食用品質的重要指標，也是檢驗果實成熟度的重要指標。在農業科研、農業生產和水果貯藏環境下，水果含糖量是決定采摘、運輸和貯藏的重要依據之一。如果同一果實在不同成熟期的成熟度不同，糖酸值也不同。因此，在水果種植階段，利用水果糖分計測量水果的糖分程度，可以為蔬菜水果種植者提供方便，如確定佳采摘時間；確保水果的食用品質。
水果糖酸度計的性能特點都有哪些呢？
1、設備小巧、美觀、使用方便。
2、手持式糖表還帶有觸摸按鈕，舒是美觀。
3、設備有一個不銹鋼樣品箱。
4、系統配備棱鏡蓋板，硬度強，能在很大程度上保護樣品不受損壞，保證樣品精度。
5、一個7號電池可支持8000次測量。
6、如果用戶需要校準，可使用蒸餾水校準設備。
7、如果設備未運行，系統將在三分鐘后自動關閉。該設置在很大程度上實現了電能的節約。
水果糖酸度計的零點需要在測量前進行校正。取幾滴蒸餾水，放在檢測棱鏡上，轉動零位調整螺釘，將分界線調整到刻度的0%位置。然后擦拭檢測棱鏡進行檢測。一些型號的儀器需要配備標準溶液，以在校準期間替換蒸餾水。另一種方法是（僅適用于測定糖含量）：使用溫度校正表從環境溫度下讀取的值中添加（或減去）溫度校正值，以獲得準確值。
